喝咖啡 顧眼睛?

喝咖啡 顧目睭

台灣新生報作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 
台灣新生報 – 2014年5月5日 上午12:00

      喜歡喝咖啡的人聽到這項研究報告應該會很高興。喝咖啡不只可以幫助提神、醒腦，韓國一項動物實驗更發現，喝咖啡似乎也可以保護眼睛視網膜，減少視力衰退、失明風險。

      美國康乃爾大學曾於去年十二月在「農業與食品化學期刊」發表研究指出，生咖啡平均只含百分之一咖啡因，但卻含有百分之七到百分之九的「綠原酸」（Chlorogenic Acid-CLA）。綠原酸是一種強效抗氧化物質，老鼠攝取綠原酸後，或可幫助預防視網膜退化。

      視網膜位於眼睛內層，上面有數以百萬的感光細胞與其他神經細胞，這些細菌會接收、組織影像資訊。視網膜新陳代謝很非常活躍，因此需要大量氧氣，且常承受一些氧化壓力。當視網膜缺氧、自由基增加的時候，就可能造成組織受損、視力衰退。像青光眼、老化、糖尿病都容易影響視網膜功能，引起視網膜退化。

      這項韓國研究當中，研究人員讓老鼠眼睛接觸一氧化氮，這樣眼睛就會產生氧化壓力、自由基，視網膜也會進一步退化。研究發現，老鼠若事先接受綠原酸保護，視網膜就不會受到傷害。這項研究已發表於最新一期的「農業與食品化學期刊」。

      過去研究顯示，咖啡可以減少巴金森氏症、攝護腺癌、糖尿病、阿茲海默症等慢性病風險。如果飲用咖啡就能讓綠原酸進入視網膜，未來透過喝咖啡或許就能讓視網膜免於受到傷害。但需要進行更深入研究，才能知道這樣做到底可不可行。

多喝咖啡降低糖尿病機率？

多喝咖啡降低糖尿病機率？

【24drs.com】美國有篇最新的大型研究指出，喝越多咖啡越能減少第二型糖尿病的風險。 　　 　　這篇研究對象超過12萬3千人，結果顯示，每天喝超過1杯爪哇咖啡的人若連續喝超過4年，糖尿病風險會比喝較少咖啡的人低。 　　 　　哈佛公衛學院的營養學與流行病學教授Frank Hu博士表示，劑量與反應之間似乎有關；喝越多咖啡的人，糖尿病風險越低。每天喝3-5杯咖啡的人，第二型糖尿病風險減少得最為顯著。 　　 　　現在還無法指出咖啡中的哪種成分會造成第二型糖尿病風險降低，目前認為是咖啡中的抗氧化物與其他營養成分結合，讓罹患糖尿病的風險降低。 　　 　　這篇刊載在4月24日Diabetologia期刊中的研究顯示，喝越多咖啡與糖尿病風險越低有關，但無法證明因果關係。不過，動物實驗與小型人體試驗結果發現，咖啡與降低胰島素抗性有因果關係，而胰島素抗性是糖尿病的徵兆。 　　 　　咖啡可以成為健康飲食的一部分，但不應該將它當作避免第二型糖尿病的方法。人們還是應該重視體重與運動，減重與運動是比多喝咖啡更能有效降低糖尿病風險的方法。 　　 　　資料來源：http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80eddec2

哥倫比亞  大藍山                    (中深烘焙)  中南美洲

《簡介》

哥倫比亞大藍山，最先是在巴西的巴伊亞洲(Bahia)馬拉哥茲比地區發現的，又稱象豆。是從法國引進梯比卡(typica) 的突變種，特徵是顆粒大且顏色明亮有光澤，味道穩定，味酸微苦，甜味均衡，為Coffeine(咖啡因)含量最低的咖啡豆，是口味較淡而溫和的豆種。因種植生產，特殊有限，果實比一般咖啡豆大上許多，熟識門路的人稱之為象豆 。

《風味特色》

香甜口感，有黑醋栗的果香味，回甘性強，香醇濃郁滑順。